‘인삼의 고장’으로 알려진 충남 금산에서 깻잎의 인기가 치솟고 있다. 깻잎 생산액은 지난해 700억원을 넘었으며 인삼 생산액을 넘은 지는 이미 오래됐다. 금산 깻잎 재배면적은 전국의 31%(358ha)를 차지한다. 

10일 금산군에 따르면 지난해 금산지역 깻잎 생산액(매출)은 763억원이다. 금산 깻잎 생산액이 700억원을 넘긴 것은 지난해가 처음이다. 매출액은 2023년 677억원보다 12.6% 증가했다. 또 지난해 금산 인삼 생산액 594억 대비 170억원 정도 많다. 이 같은 판매액은 한장에 25원 정도 하는 깻잎을 30억2500만장을 팔아 올린 것이다. 박범인 금산군수는 “이 많은 깻잎을 한 줄로 늘어놓으면 지구(둘레 4만㎞)를 11바퀴 반 돌 정도로 길 것”이라며 “먼지를 모아 태산을 만든 것과 비슷하다”고 설명했다.

깻잎이 금산의 생산액 1위 작물이 된 것은 2010년부터다. 인삼은 매년 300억원을 살짝 웃도는 수준에서 제자리걸음 하는 반면, 깻잎 생산은 쑥쑥 늘어 2010년 328억원을 기록했다. 그 뒤로도 매년 생산액이 연평균 10%가량 늘었다. 깻잎 농사를 짓는 농가는 지난해 말 기준 1780가구로 해마다 늘고 있다고 한다. 이 가운데 30~40%는 귀농인이다. 금산 깻잎 생산량도 2023년 9197t에서 지난해 1만135t으로 증가했다.  

금산에서 깻잎 재배가 본격적으로 시작된 것은 40여년전이라고 한다. 김영삼 정권 때 지역마다 특색있는 작물을 권장했는데, 금산은 경남 밀양에서 깻잎을 가져다 심었다고 한다. 당시만 해도 전국 대부분의 지역에서 깨는 주로 기름을 짜기 위해 기르던 작물이었다. 그런데 밀양지역에서 본격적으로 잎을 수확해 팔았다. 금산군 관계자는 “깻잎이 쌈채류로 널리 보급된 것은 밀양과 금산에서 본격적으로 재배한 게 계기였다”고 전했다.  

 
금산 깻잎은 “향이 좋다”는 평가를 받는다. 허창덕 금산부군수는 “산악 지역이 많은 금산은 대전 등 인근보다 일교차가 2~3도 더 난다”며 “일교차가 크면 과일은 당도가 높아지고 깻잎 같은 작물은 고유의 향이 강해진다”고 전했다. 금산에서 깻잎 재배가 인기를 끌면서 인근 충북 옥천이나 전북 진안에서도 재배하는 농가가 점차 늘고 있다. 금산군은 깻잎을 2011년 지리적 표시제에 등록했다.  


깻잎은 한 해 두 차례, 2∼3월과 8∼9월에 씨를 뿌린다. 들깨 한 그루에서 한 번에 깻잎 60여장을 뜯을 수 있다. 여름에는 2~3일, 겨울에는 10~15일 간격으로 깻잎을 딴다. 하우스에서 재배하는 깻잎은 연중 수확이 가능하다. 깻잎 생산과 판매는 분업으로 이뤄진다. 농가가 생산하면 농협이 수거해 포장한 뒤 서울 가락동농수산물시장과 대형마트에 판다. 농민은 판매금액의 일부를 농협에 수수료로 낸다.

금산지역 깻잎 재배 농가 가운데 50%이상은 매출이 1억을 넘는다고 한다. 또 농가 평균 매출은 6000만원 정도다. 금산군 추부면에서 들깨를 재배하는 채종철(58)씨는 “인삼은 심고 나서 수확까지 적어도 4년을 기다려야 하지만 깻잎은 씨를 뿌린지 45∼60일 지나면 딸 수 있어 금세 소득이 생기는 장점이 있다”라며 “금산 깻잎은 품질도 우수해 인기”라고 했다. 올해로 12년째 깻잎 농사를 짓고 있는 채씨는 1만㎡규모 깻잎 밭에서 연간 3억 이상의 매출을 올리고 있다.

하지만 깻잎 농가 고민도 있다. 기후변화로 기온이 상승하고 인건비가 오르면서 영농비도 증가하고 있다. 양인호 금산군 추부깻잎연합회장은 “최근 3~4년 전부터 여름철 기온이 상승하면서 냉방 장치 가동 등을 위해 영농비가 3배 정도 뛰었다”라며 “최저임금 수준을 줘야 하는 외국인 근로자 인건비도 큰 부담”이라고 말했다. 양 회장은 7260㎡ 정도의 밭에서 깻잎을 연간 1억4000만원어치 생산한다. 박범인 금산군수는 “다양한 지원 정책을 통해 깻잎 농가 소득 증대를 위해 노력하겠다”라고 말했다.